Incontestablement, le repas est l’une des composantes essentielles de tout événement. Il est courant de confier la conception à un traiteur. En fonction de vos préférences, de vos contraintes et de la sécurité alimentaire, vous pouvez choisir un type de traiteur spécifique. Les professionnels proposent leur expertise dans un large éventail de domaines ainsi que les recettes et les services les plus pratiques. Ainsi, quel traiteur choisir ? Le type de traiteur et les garanties de service sont autant de facteurs qui vous aideront à faire votre choix.
Les différents types de traiteurs
L’exercice du métier de traiteur 91 nécessite de combiner une expertise culinaire, un sens du relationnel et un sens de l’organisation sans faille. Dans le vaste monde d’un traiteur, il est facile de perdre le repère. Pensez à bien analyser vos besoins pour déterminer le type de traiteur dont vous avez besoin en fonction de son domaine d’expertise.
Le traiteur spécialisé en événement
Vous savez déjà que les célébrations privées, les conférences et les mariages sont les domaines d’intervention d’un traiteur. Son expertise lui permet de proposer un menu varié qui convient à toutes les envies et à tous les budgets. Vous pouvez lui commander des plats sucrés et des friandises. En général, il peut être chargé de dresser les tables et de les décorer pour mettre en valeur les aliments et les vins que vous avez choisis.
Le traiteur bio
Le traiteur 91 se distingue par la manière dont il a sélectionné les matières premières. Les ingrédients agricoles locaux, frais et bio sont privilégiés. L’exclusion totale des ingrédients chimiques garantit la préservation des saveurs et un apport nutritionnel élevé. Les légumes, les fruits et les viandes répondent tous à des normes de qualité élevées afin de créer des aliments préparés, salés ou sucrés pour répondre à vos attentes.
Le traiteur 100% végétarien
Tout est dit concernant sa spécialité ! Ce traiteur crée des menus qui respectent les restrictions alimentaires des végétariens. Pour éviter que les convives qui mangent habituellement de la viande ne remarquent un manque, les saveurs et les arômes sont associés à un visuel bien étudié.
Le traiteur haut de gamme
Ce n’est que lors d’événements prestigieux que ce professionnel de la cuisine fait son apparition. Par conséquent, les ingrédients haut de gamme comprennent des éléments comme le caviar, les gambas ou même le foie gras. Il peut créer un menu haut de gamme pour un événement professionnel formel comme un cocktail, élaborer un menu spécial pour un mariage somptueux, ou encore préparer un repas mémorable pour des vernissages et autres événements de prestige formel.
Les garanties intéressantes du service traiteur
Il existe diverses garanties que vous devez connaitre.
Garantie menu
Un traiteur doit fournir une assistance et des conseils concernant la préparation du repas et offrir une variété d’options pour répondre aux désirs, aux besoins et au budget des clients.
Goûter plusieurs plats avant de décider d’un menu
Une fois que vous vous êtes fait une idée des différents plats, le traiteur dans le 91e vous proposera le plus souvent un menu d’échantillons. Il est cependant difficile de choisir une entrée si vous ne l’avez jamais goûtée. Assurez-vous que votre hôte est disposé à vous faire goûter plusieurs plats.
Prévoir une assiette spéciale à des invités allergiques
Lors d’une réception de mariage, les personnes ayant un régime alimentaire particulier peuvent se sentir gênées. Un avantage important pour votre réception sera la capacité du traiteur à leur offrir un repas qui tient compte de leurs contraintes. En cas d’intolérance alimentaire ou simplement pour assouvir des fringales spécifiques, des menus spécialisés peuvent être créés.
Solutions de secours en cas de problème avec le menu
Vous devez de toute urgence vous assurer que votre traiteur dispose d’un plan de secours au cas où un problème surviendrait avant, pendant ou après l’événement.
Garantie extra
Vous devez obtenir des réponses à vos questions sur les surprises et les changements potentiels afin de pouvoir évaluer la flexibilité et la philosophie du traiteur.
Proposer des animations culinaires aux invités
Il peut être tout à fait avantageux et efficace en termes de temps et d’argent d’engager un animateur de mariage qui peut également vous fournir un repas. En outre, demandez-lui s’il peut installer un food truck.
Philosophie sur le cas des restes
Si vous avez des inquiétudes au gaspillage alimentaire, il sera crucial pour vous de comprendre la philosophie de votre traiteur à ce sujet. Un traiteur peut, en effet, entretenir des relations avec des organisations auxquelles il donne les restes du repas afin de nourrir les membres les plus nécessiteux de la société.
Flexibilité en cas de décommande ou de rajout à la dernière minute
Cela vous permettra de voir comment votre traiteur dans le 91e réagit à une situation inattendue et d’évaluer son niveau de flexibilité. Est-il prêt à faire un effort pour faciliter la planification de votre repas ? Pour toute modification éventuelle des conditions de votre réception, facturera-il un supplément ?
Garantie contrat d’assurance
Le traiteur professionnel doit donc signer des contrats d’assurance qui tiendront compte de ses besoins uniques afin de se consacrer pleinement à son objectif premier.
La responsabilité civile professionnelle
Afin d’être soutenu et protégé en cas de problème, le traiteur dans le 91e professionnel signe un contrat avec « RC pro ». Il est responsable des services qu’il fournit à vos clients en sa qualité de professionnel de l’art culinaire. En d’autres termes, c’est lui qui assurera leur sécurité et garantit la partie traiteur.
La garantie contre intoxication alimentaire
Ce choix est généralement inclus dans la responsabilité civile professionnelle. Compte tenu de la fréquence du risque d’intoxication alimentaire dans le secteur de la restauration, le traiteur averti prend des précautions pour l’éviter. En effet, cela relève à nouveau de la responsabilité du traiteur si des invités tombent malades lors d’une réception après avoir consommé un produit qui leur a été servi.